Хлебопеки переживают сложный период

С мая прошлого года цены на муку в Самарской области выросли на 75%. Увеличение цен на сырье уже заставило часть губернских хлебопеков подсчитывать убытки, а некоторых даже задуматься о банкротстве.

Фото:

Комплексный рост
Производители хлеба и хлебобулочных изделий по всей России сейчас испытывают дефицит ликвидности. На фоне неблагоприятной конъюнктуры сырьевого рынка цены на муку, хлеб и хлебобулочные изделия с весны 2012 г. растут высокими темпами, пытаясь "догнать" увеличившиеся цены на зерно.
По данным Росстата, за 2012 г. средние цены на муку в России выросли более чем в 1,5 раза. Основное давление на ценовую конъюнктуру оказывал рост стоимости зерновых в условиях низкого урожая, а также общий "разгон" инфляции, в том числе на фоне индексации тарифов и повышения цен на энергоносители и сервисные услуги.
В Самарской области за период с мая 2012-го по май 2013 г. в среднем рост цен на зерно составил 94,6%, сообщили в областном министерстве сельского хозяйства и продовольствия. В то же время отпускные цены на муку высшего сорта, по данным ведомства, увеличивались за аналогичный период на 75%.
Высокие темпы роста стоимости основного сырья и повышение других издержек оказывают негативное влияние на рентабельность хлебобулочной индустрии, стимулируя производителей повышать отпускные цены, отмечают игроки рынка. С 1 января 2013 г. хлебопекарные предприятия в Самарской области увеличили отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия в среднем на 6 - 9%. Хотя в среднем по России цены выросли на 11%. Однако, по мнению экспертов, это повышение не способно исправить ситуацию с общим снижением рентабельности производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Удар по доходам
По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Самарской области, в области работает свыше 80 хлебопекарных организаций.
По словам аналитика УК "Финам Менджмент" Максима Клягина, для ряда предприятий, особенно специализирующихся на производстве низкомаржинальной продукции для массового рынка и слабо диверсифицированных хлебозаводов, несколько последних неблагоприятных сезонов низкого урожая и одновременно сохраняющееся давление общей неблагоприятной макроэкономической ситуации стали фактором дестабилизации бизнеса и резкого ухудшения ключевых финансовых и операционных показателей. Пока не все губернские предприятия опубликовали годовую отчетность, однако, по информации "СПАРК-Интерфакса", Самарский хлебозавод №5 завершил 2012 г. с убытком в 31,2 млн руб. вместо 2,6 млн чистой прибыли годом ранее, Самарский хлебозавод №2 уже в течение двух лет получает убытки в 2,5 млн руб. ежегодно. Выручка ОАО "Самарский хлебозавод №9", по данным отчета о финансовых результатах по итогам 2012 г., снизилась и составила 208 млн руб. вместо 216 млн руб. в 2011-м. Валовая прибыль предприятия снизилась с 65,4 млн руб. по итогам 2011 г. до 54 млн руб. в 2012 году.
Как отметила директор ООО "Краюха" Любовь Иванова, "особенно непросто приходится небольшим компаниям, которые не могут себе позволить зайти в крупные продуктовые сети или выкупить отдельные помещения для торговли". Например, 11 марта Арбитражный суд Самарской области на три месяца ввел процедуру наблюдения в отношении ООО "Тидбит-Самара" - самарского производителя хлебобулочных и кондитерских изделий, реализуемых под маркой Tidbit. Компания инициировала самобанкротство из-за долгов перед поставщиками.
Окажут поддержку
Эксперты "ВН" полагают, что в такой ситуации предприятиям, производящим хлеб и хлебобулочные изделия, не обойтись без государственной поддержки. Первый заместитель генерального директора ЗАО "Самарский булочно-кондитерский комбинат" Владимир Ерошин считает необходимым создать в губернии резервный фонд зерна, которым могли бы пользоваться все местные предприятия в случае аналогичного прошлогоднему значительного удорожания сырья. "Таким образом удастся сохранять баланс стоимости конечной продукции вне зависимости от урожая. Подобные резервные фонды существуют во многих соседних регионах, например, в Пензенской области, Республиках Мордовия и Татарстан", - отметил он.
Директор "Краюхи" считает, что малым производителям помогла бы выжить помощь власти в размещении торговых объектов. Сейчас, по ее словам, это достаточно сложная процедура. "Малым производителям очень подошли бы небольшие киоски, которые бы располагались в шаговой доступности от жилых домов", - отметила Любовь Иванова.
Областное правительство уже приняло ряд мер. Так, в рамках губернской целевой программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Самарской области на 2013-2020 гг. начиная с этого года будут предоставляться субсидии из областного бюджета производителям хлеба и хлебобулочных изделий. Они смогут компенсировать 75% расходов на проведение комплекса работ по созданию и сертификации систем менеджмента качества в соответствии с международными стандартами. В 2013-2015 гг. субсидии также предусмотрены для возмещения затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам, полученным в российских кредитных организациях на срок до восьми лет. Кроме того, поддержать хлебопеков смогут и муниципалитеты. Согласно постановлению правительства Самарской области "О мерах, направленных на реализацию переданных органам местного самоуправления на территории Самарской области отдельных государственных полномочий по поддержке сельскохозяйственного производства", они в 2013-2015 гг.х могут возмещать производителям часть процентной ставки по краткосрочным кредитам.
Кроме того, в регионе пытаются повлиять и на решение вопросов, связанных с высокой стоимостью сырья. По словам руководителя управления пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Сергея Посашкова, властям удается стабилизировать ситуацию на зерновом и мукомольном рынке за счет государственных товарных интервенций.
"С 6 февраля 2013 г. в торгах активное участие принимали элеваторы Приволжского федерального округа, в том числе и элеваторы, находящиеся на территории Самарской области. Мукомольными организациями Самарской области с начала проведения торгов и по настоящее время закуплено более 20 тыс. т продовольственного зерна, - отметил Посашков. - Цена закупленного зерна на 15 - 20% ниже средних цен, сложившихся на рынке Самарской области".
Эти и другие меры должны помочь хлебозаводам пережить сложный период, тем более что экспертное сообщество не ожидает в этом году повторения засухи, а значит и продолжения роста цен на сырье. По словам Клягина, в новом сезоне в России прогнозируется высокий урожай на уровне 90 - 95 млн т зерна.

Дарья Пичугина, аналитик НАА "Инвесткафе":

- В стоимости хлеба доля муки составляет порядка 10 - 15%, поэтому, безусловно, рентабельность производства хлеба и хлебобулочных изделий страдает от роста цен на муку, однако на нее оказывают влияние и цены других продуктов, входящих в состав хлеба. Это комплексная проблема, и связывать ее только с ценами на муку было бы неправильно. Давление на рентабельность также оказывают закупочные цены ритейлеров на хлеб, которые во многих регионах не соответствуют даже себестоимости производства хлеба. Обособленные местные предприятия-производители хлеба вполне жизнеспособны, но смогут выжить, только если наладят хорошие отношения с ритейлерами или же будут сами обеспечивать сбыт.

Артем Спиваков, директор Средне-Волжского филиала X5 Retail Group:

- В самарских магазинах, принадлежащих X5 Retail Group ("Пятерочка+", "Перекресток", "Карусель"), хлебобулочные изделия представлены только продукцией местных производителей. В наших магазинах присутствуют все основные областные производители хлеба и хлебобулочных изделий. Конкуренция на самарском рынке сегодня высокая, в связи с этим местные производители хлеба и хлебобулочных изделий оперативно и адекватно реагируют на изменения рынка, которые диктует покупательский спрос. Помимо стабильно высокого качества продукции, самарские хлебопеки выдерживают требования по объемам и срокам поставки, что для нас как для одного из крупнейших ритейлеров очень важно.

Фото на сайте

Все фотогалереи

Новости раздела

Все новости

Архив

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2