Тапасы с луковым вареньем и буузы: в Самару приехал фудтрак-фестиваль

Во вторник, 10 июля, Самара присоединилась к мобильному фуд-проекту "Гастрономическая карта России". В 11 автомобилях, которые путешествуют по всей стране, расположились рестораны региональной кухни. Они названы в честь городов, которые встречали игры ЧМ-2018: "Москва", "Санкт-Петербург", "Волгоград", "Самара" и т. д. Корреспондент "Волга Ньюс" искал самые интересные позиции в меню.

"Мне бутерброд с килькой и, наверно, давайте еще один, тоже с килькой", — белокурая девушка так вкусно просит шеф-повара фудтрака "повторить", что полностью теряется ощущение, что ты смотришь на небольшой фудтрак с подачей импровизированного ресторана. Через пару мгновений мужчина виртуозно протягивает барышне кусочек черного хлеба с муссом из скумбрии и селедки, а сверху филе той самой балтийской кильки. Барышня в восторге закрывает глаза и комментирует, что лучше на свете она ничего не ела.

"Посол кильки пряный слабый — это старая методика, при ней в рыбке сохраняются все витамины. Хорошая килька должна пахнуть морем. Перед тем как попасть в блюдо, мы делаем филе, убираем вручную все косточки. Это почти ювелирная работа", — рассказывает Виталий Глубин, повар ресторана "Калининград".

Некоторое время назад Ростуризм решил сыграть на вкусовых ощущениях поклонников футбола и сделать все возможное, чтобы наша страна запомнилась не только матрешками и шапками-ушанками. Иностранцам и гостям игр ЧМ-2018 предложили попробовать малоизвестные или знаменитые, но в новой интерпретации, национальные блюда. Так появилась идея фестиваля-путешествия "Гастрономическая карта России".

11 автомобилей — по числу городов, принимающих игры ЧМ-2018, стали ресторанами региональной кухни. Каждую машину назвали в честь региона, в котором проходило одно из главных спортивных событий планеты.

В "Волгограде" гостей угощали слоеными пирожками с яблоками, грушами и другими фруктами. Из "удивительного" повара продемонстрировали средиземноморские королевские креветки размером чуть ли не с дамскую ладонь. Правда, после вопроса о том, какое отношение Волгоград имеет к креветкам, молодые люди, представлявшие фудтрак, затушевались и предложили поговорить о волжской рыбе.

К слову, рыбы, волжской и не только, в меню всех импровизированных ресторанов было более чем достаточно. Начиная от черной икры, осетра, ухи, заканчивая раками.

"Вот смотрите какая корюшка готовится, — рассказывает представитель фудтрака "Санкт-Петербург". — Сегодня особенно хорошо берут бутерброды с селедочкой собственного посола: на черном хлебе, да с вареным яичком — объедение, вы только попробуйте и всего тридцать рублей!"

Те, кому обычная селедочка с хлебом показалась банальным блюдом, могли попробовать новую линейку тапасов — небольших закусок — от хозяйки самарского гастро-бара Ирины Козаченко: "Вы только представьте: луковое варенье с волжским судачком, куриный паштет с рыбкой в пивном кляре. Кстати, пивной кляр идеально получается из нашего "Жигулевского"!"

Сергей Корнев, повар одного из фудтраков, предложил свою интерпретацию бургера "Самарский", в составе которого оказались говядина и, внезапно, устричный соус: "В детстве мы наши, волжские мидии жарили на костре, и вкус устричного соуса мне напомнил эти моменты".

Фуд-фестиваль начал работать в 11:00, а спустя час к автомобилям уже выстроились огромные очереди. Гости очень хвалили татарские эчпочмаки, бурятские буузы и манты. К слову, цены, по мнению большинства посетителей, оказались вполне приемлемыми. Так, ценник на бургер — в районе 200 рублей, а большую порцию пельменей можно было купить за 150 рублей.

За время "гастролей" по стране первому фестивалю Welcome Football Cup предстоит проехать более 11 тысяч километров. Путь каравана ресторанов начался в Москве, а завершится 14 июля в Санкт-Петербруге.

Фото на сайте

Все фотогалереи

Новости раздела

Все новости

Архив

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5