В числе экспонатов - редкие книги, посвященные хлебопечению, его технологиям и развитию; стенды с историческими справками и фотографиями; интерактивная презентация, а также единственные в своем роде оригиналы патентов, чертежей и "привилегий", датируемые 20-ми годами прошлого столетия. Открывающую экскурсию сопровождали пшеничные натюрморты художников.

С середины XIX века Самара считается поистине хлебным краем: развитая по тем временам промышленность и плодоносная почва; свыше четырех дюжин ветряных мельниц беспрерывно перерабатывают зерно; нескончаемые амбары по всей протяженности воды, благоприятные для сбыта притоки Волги; и известные купеческие лица становятся известными купеческими лицами именно благодаря активному хлебопроизводству. К концу XIX века крупнейшие мельницы размалывают по несколько миллионов пудов пшеницы в год, и хлеботорговцы со всей империи спешат в Самарскую губернию, которая уже закрепилась в статусе общенациональной житницы.

"Самарская пшеница - одна из лучших на свете, королева английская каждый день за кофеем кушает печенье из самарской пшеницы", - пишет журнал "Самарец" в 1889 году, намекая нам, читающим это более ста лет спустя, что город славился не только количеством пшеницы, но и ее качеством, воплощенным в лакомстве на столе английской монархини. Впрочем, второй пункт нам проверить уже едва ли удастся.

Тем красноречивее, что старейшая площадь Самары - Хлебная площадь - носит такое название. Неоклассицистическое здание Хлебной биржи, построенное там в 1898 году по проекту Александра Щербачева, считается объектом культурного наследия.

Город вообще довольно узнаваем своими промышленными постройками - в том числе теми, что связаны с зерном: мельница Соколова, построенная в 1906 году, заброшенный циклопический элеватор и многое другое.

На выставке представлены старые, особенные книги из фонда библиотеки - некоторые издания датированы второй половиной XIX века.

Первая витрина во многом посвящена профессору Льву Яновичу Ауэрману - российскому, а впоследствии советскому ученому и технологу пищевой промышленности. Большую часть жизни Ауэрман посвятил изучению особенностей изготовления хлеба - из этого опыта и родилась его книга "Технология хлебопечения", с 1933 года выдержавшая девять изданий.

Помимо хлеба, Самара славилась и кондитерским делом. Кондитерская фабрика в городе появилась задолго до революции - именно она считается предтечей фабрики "Россия". Так, в 1889 году купец Александр Савинов вместе с крестьянином открывает паровую кондитерскую фабрику на улице Соборной (сейчас - Молодогвардейская), 49.

В тридцатых годах XX века фабрика перенесла большую реконструкцию, а в 1953 году начинала производить знаменитый "Золотой Ключик". Именно в те годы к производству подключаются московские технологи, в том числе и будущий директор предприятия и Герой Социалистического Труда Елена Шпакова (ее книга "Россия" - любовь моя" как раз представлена на сегодняшней выставке). По инициативе Шпаковой были созданы конфеты "Жигули", "Птичье молоко", "Волжские зори", "Огонек", а в 1969 году свет увидела новая шоколадная фабрика - та самая "Россия", вся продукция которой в 1972-м получила высшую категорию качества.

История самарского хлебо-кондитерского производства уходит корнями в самый XIX век, она многогранна и скрывает за собой множество тонкостей и лиц, справочных материалов, документаций и книг. Подробнее ознакомиться с историей и литературой этой важной отрасли можно с 1 по 31 марта в рамках действующей выставки.