Виктор Петрович родился 4 апреля 1937 г. в городе Сорочинске Оренбургской области. Окончил Куйбышевский медицинский институт имени Д.И.Ульянова. С 1960 г. работал физиохирургом в Куйбышевской областной туберкулезной больнице им. З.П.Соловьева. С 1963 г. Виктор Петрович - ординатор факультетской хирургии Клиник Куйбышевского медицинского института, где сначала овладел общей хирургией, а с 1967 г. начал заниматься сердечной хирургией.

В 1980 г. им под гипотермией была выполнена первая в стране операция на сердце, а вскоре уникальная операция на сердце "Лабиринт", за которую он был удостоен звания лауреата национальной премии "Призвание" за большой вклад в развитие сердечно-сосудистой хирургии.

По инициативе профессора Полякова в декабре 1989 г. в медуниверситете была создана  кафедра кардиологии и кардиохирургии. Целью ее открытия было улучшение качества подготовки врачей-кардиологов, расширение их кругозора, выработки общих подходов к преемственности в лечении больных кардиологического профиля. На момент создания это была первая в стране кафедра с такими задачами. Он заведовал кафедрой с 1989 по 2010 годы.

Кафедрой подготовлено около 3 тыс. специалистов в этой области хирургии, были освоены все современные технологии в кардиохирургии, разработаны и внедрены новые операции. Благодаря работе профессора Полякова Самарский областной кардиологический диспансер стал одним из ведущих специализированных центров в России. Под руководством Виктора Петровича защищено 29 кандидатских и пять докторских диссертаций.

Виктор Поляков был награжден Орденом Дружбы, медалью за укрепление авторитета Российской науки, золотой медалью им. А.Чижевского "За профессионализм и деловую репутацию", медалью "Лучший медицинский работник России".

Он был одним из основоположников советской и российской кардиохирургии, разработчиком новых методов лечения заболеваний сердца и сосудов. Общий стаж работы Виктора Петровича более 50 лет.

Кроме того, Виктор Поляков был многогранной творческой личностью, поэтом, автором трех поэтических сборников, членом Союза писателей России.

"Министерство здравоохранения Самарской области выражает искренние соболезнования родным и близким Виктора Петровича и скорбит вместе с ними", - говорится в сообщении ведомства.

Прощание с Виктором Петровичем Поляковым пройдет 19 сентября с 10 до 12 часов в здании медуниверситета на ул. Гагарина, 18.