Главным действующим предметом современного магазина продуктов питания является, несомненно, холодильник, главная функция которого хранение продуктов скоропортящегося вида. Сегодня можно холодильный шкаф купить в любой форме и конструкции. Эти агрегаты предназначены для охлаждения продуктов при температуре внешней среды+ 27 - +40 С. Этот показатель позволяет применять такое оборудование кроме магазинов, кафе и подсобных помещений торговых точек, в профессиональных пекарнях и кухнях, где температура воздуха всегда достаточно высокая.

Холодильные шкафы можно разделить на 2 типа:

• закрытые шкафы. Подходят для хранения малых объемов товара в складских помещениях;
• шкафы-витрины несут демонстрационную функцию в торговом зале.

Холодильные шкафы закрытого типа обычно имеют конструкцию с глухой дверцей и от одного до нескольких секций, отличающихся температурным режимом. В таких агрегатах удобно хранить разные группы товаров, которые запрещено хранить вместе по санитарным нормам.

Главный холодильный агрегат находится в нижней части, но возможно и в верхней. Второй вариант имеет преимущества, так как такое оборудование можно уставить к стене вплотную и не волноваться за эффективную циркуляцию воздуха. Шкафы с агрегатом в нижней части лучше переносят высокую температуру.

Полки в холодильных шкафах можно свободно устанавливать на любой высоте и получить возможность увеличить их количество. Двери профессионального холодильного шкафа оснащены нагревателем в уплотнителе двери, который не позволяет ей примерзать. В некоторых моделях такого рода оборудования используется автодоводчик, закрывающий дверь самостоятельно, если по каким-либо причинам она неплотно закрыта. Самые популярные холодильные шкафы сегодня – агрегаты со стеклянными дверьми.

Достоинства холодильных шкафов:

• прочный стальной корпус;
• возможность использования в любых помещениях;
• современный дизайн и эргономичность;
• стойкость к высоким температурам окружающей среды;
• автоматическая оттайка испарителя;
• электронный блок управления;
• гарантированное динамическое охлаждение.