"Красноярское молоко" плотно занимает нишу недорогой и качественной продукции

Продуктовый портфель предприятия продолжает расти в количественном и качественном показателях. За последнее время завод провел очередной этап усовершенствования технологии выпуска творогов и йогуртов, значительно усилил контроль качества молока для молочных кухонь. Стратегия развития предприятия предполагает дальнейшее расширение присутствия продукции под брендом "Красава" на прилавках магазинов и торговых сетей губернии.

Фото:

Уровень производства

Молочный завод в селе Красный Яр был построен еще в советские годы. С тех пор производство на предприятии прошло несколько этапов развития. Сегодня это современное предприятие, имеющее собственный технологический цикл, благодаря которому продукция предприятия пользуется растущим спросом среди потребителей, а бренд "Красава" занимает заметное место на прилавках магазинов. На рынке Самарской области завод представлен в трех продуктовых направлениях — молочная и кисломолочная продукция, масложировая продукция и творожные изделия. В части поставок молока предприятие работает с фермерскими хозяйствами региона и с Татарстаном. Собственный парк молоковозов позволяет доставлять до 40 тонн молока в сутки. Глубокая модернизация производства была проведена несколько лет назад, но завод не остановился на этом и продолжает совершенствовать технологический уровень производства. Развивается не только техническая часть, но и персонал предприятия, который оттачивает знания и навыки, используя программы обучения и повышения квалификации.

Как рассказал генеральный директор ООО "Красноярское молоко" Р. С. Муковнин, сегодня серьезный акцент сделан на качестве очистки сырья.

"Во-первых, молоко у нас проходит многоступенчатую фильтрацию, вторая важная составляющая нашего производства — скорость переработки, — пояснил он. — Наше ноу-хау состоит в том, что весь производственный цикл занимает всего сутки. Утром молоко доится, поступает к нам, очищается и перерабатывается, ночью фасуется, а на следующее утро оно уже в магазине. В производстве кисломолочной продукции к этому циклу добавляется еще 12 часов, необходимых на время сквашивания. В этом году мы проводим модернизацию творожного цеха. Сейчас на заводе в Вологде по нашему заказу изготавливается новое емкостное оборудование. Мы расширили ассортимент творогов и творожных масс. Это недорогой, натуральный качественный творог, который очень нравится потребителям.

С федеральной торговой сетью "Лента" осенью прошлого года мы заключили долгосрочный контракт на производство молочной продукции под брендом "Ленты". В этой сети наш собственный ассортимент представлен двумя десятками видов продукции. Проведя анализ, взвесив соотношение цена-качество, торговая сеть выбрала нашу продукцию. Той же осенью был заключен долгосрочный контракт с сетью "Ашан", в которой широко представлена наша продукция под брендом "Красава".

Линейка продукции

У "Красноярского молока" традиционно очень широкая линейка продукции. Это несколько видов молока в зависимости от жирности, кефир жирный и нежирный, кисломолочная продукция томления — ряженка и варенец. Его предприятие поставляет в детские сады Тольятти. В качестве сырья для детских молочных кухонь традиционно используется "Красава фермерская". Для этого вида продукции используется отборное молоко, к которому применяются самые высокие стандарты качества. Входящее сырье и конечную продукцию контролирует собственная лаборатория предприятия. Пастеризационно-охладительные установки в автоматическом режиме обеспечивают соблюдение выверенной технологии.

Значительный сегмент продукции "Красноярского молока" выпускается для дальнейшей переработки на других производствах — в столовых, кулинариях, кондитерских производствах. Гораздо выгоднее закупать продукцию не в потребительской таре, а в крупногабаритной — сметана в ведрах, творог в коробках. Производитель заинтересован в экономии на упаковке и минимизации потерь.

"Красава" — самая дешевая среди натуральных и самая натуральная среди дешевых, — отмечает гендиректор предприятия. — Есть продукция дешевле, но мы знаем, что там. Есть хорошая продукция известных брендов, но она дороже за счет переплаты.

Если продолжить разговор о линейке продукции "Красава", то отдельно стоит отметить йогурты. Они имеют не только натуральную молочную основу, но и настоящие природные наполнители.

"Мы используем натуральные фруктовые джемы, поэтому в наших питьевых йогуртах всегда присутствуют частицы фруктов, что характерно, как правило, для непитьевых йогуртов. Это тоже очень ценит наш потребитель, — отмечает Р. С. Муковнин. — Цель у нас одна — готовить максимально быстро вкусный и натуральный продукт".

На правах рекламы

Самара вошла в число городов, где накануне Всемирного дня ответственного потребления пива стартовала масштабная социальная акция «18+ Правила общие – ответственность каждого». Скажите, а у вас в районе все еще продают алкоголь несовершеннолетним?

архив опросов

Последние комментарии

Ольга Голубкова 23 сентября 2016 10:25 На Кошкинской земле варят отличные домашние сыры

Молодцы. Можно еще поехать в Подгоры к Андрею и Елене Замыцким. Они стремительно развиваются в аналогичном деле. Может полелятся секретами.

михаил вдовин 20 июля 2015 05:33 Самарскую фабрику "Миралакта" обвинили в подделывании сыров

И что дальше?

Макс Кошкин 08 июля 2015 10:04 Ольга Гольчикова: "Если будет принят закон об ограничении продажи пива в ПЭТ-упаковке свыше 0,5 л - потери самарского филиала "Балтики" будут значительными"

Раз уж «Балтика» прогнулась, то для меньших брендов уж точно ничего хорошего это не предвещает. Да и небольшие личные пивоварни такими темпами либо перейдут под нелегальные, либо будут закупать эти стеклянные бутылки втридорога, откуда у них будет свое производство стекла? Товар как был пивом, так и остался тем же самым пивом, правда, теперь дороже. Эдак на половину стоимости. Но это еще не все. Как уже отметили в статье, в глубинке у нас, скорее всего, начнет процветать бизнес «дешевого пойла», самогончики там всякие и другие алкогольные напитки с относительно большим градусом. Так и заменим пиво, которое как бы депутаты не хотели, но производится под контролем качества, по стандартам, на какую-то левую муть. Отличная вообще идея – начать переписывать правила для работающего бизнеса в не самое легкое время. Вместо того чтобы поощрять рынки, которые поддерживают регионы (и другие отрасли), у нас, наоборот, ради каких-то идеологических принципов, только хуже делают. Вот кому эти идеологии нужны будут, когда люди работу потеряют, или станут получать меньше? Все это усугубляется тем фактом, что вся эта идеология держится на каких-то неведанных источниках и прочей ерунде, а полноценные исследования, которые уже не раз проводились, наоборот проигнорированы. Как и текущие ГОСТы и стандарты качества, которые непонятно зачем вообще выдавались, раз не отвечают требованиям депутатов. Переписывание истории, товарищи.

Фото на сайте

Все фотогалереи

Новости раздела

Все новости

Архив

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2