К кулинарии на Востоке относятся как к религии. В некоторых странах определенные животные священные и "нечистые" - употреблять их в пищу строго запрещается. Также у них имеются и продукты, которые служат религиозным атрибутом. Кухня восточных стран учитывает все эти особенности, активно использует в приготовлении всяческие овощи, фрукты, морепродукты, пряности. Попробовать ее сегодня предлагает заведение чайхона номер 1.

В Азии живет половина всего населения земного шара. Это жители Индонезии, Японии и Китая, Турции, Израиля и Кипра, Индии, Коре и Армении, Грузии и т.д. Потому вовсе не удивляет тот факт, что кухня этих народов и стран очень-очень разнообразна. В большинстве своем восточные блюда находятся под влиянием наиболее распространенной на данной территории религии - ислама. Рис и баранина входят в основу этих блюд. Готовят их в самых разных вариациях. Например, рис и баранина в сухом виде - это плов и ему подобные блюда, а в жидком - густой суп, шурпа. В традиционном понимании слово "суп" не употребляется в восточных странах.

Очень распространена здесь баранина, так как народы Азии в большей своей части были овцеводами-кочевниками. Кроме того, это мясо считается ритуальным блюдом исламской религии - барана и до сего дня приносят в жертву. Оно служит основой для большей части восточных блюд - таких, как шаурма, долма. Также жаркий климат восточных стран влиял на разведение баранов: мясо этого животного не так быстро портится, как свинина. А увеличивают срок годности продуктов баранины острые приправы, которые активно используются в восточной кухне.

Часто употребляют в пищу люди Азии и кисломолочные продукты - айран, кумыс, - которые в различных странах называются по-разному. К закускам восточной кухни относятся закуски - пита и лаваш. Они используются в качестве салфетки и ложки. Популярны и полюбились многим людям восточные сладости на основе фруктов и орехов: халва, козинаки, пахлава, рахат-лукум, шербет. Как правило, подают их к черному заварному кофе. Несвойственными продуктами для кухни восточных стран являются вино и свинина, сыр, сметана, говядина, яйца и иногда даже рыба.