Порой бывает так, что в созревшем сыре, который был упакован, полезные микроорганизмы все еще живут. Благодаря как раз им происходит подавление патогенных микробов. Правда, для этого потребуется соблюдение определенных условий (влажность, температура).

Можно ли замораживать сыр? https://mildar.ru/mozhno-li-zamorazhivat-syr - вот эта ссылка подскажет каждому интернет-пользователю ответ на данный вопрос. И больше он вас никогда не будет беспокоить.

Не забывайте: живой кисломолочный продукт является крайне требовательным к внешним условиям. Он созреет лишь при соблюдении определенных условий. Прохлада предпочтительна, однако продукту не сильно нравится отрицательная температура.

Есть и иной аспект, который заключается в том, что у замерзшего сыра меняется вкус. Консистенция, как и аромат, несколько ухудшатся после пребывания продукта в морозилке.

Вот почему специалисты в данном вопросе советуют однозначно съесть купленный продукт уже в течение первых 7 дней. Правильное хранение – в холодильнике либо при комнатной температуре. Морозилка – это уже последний вариант, когда по-другому не спасти сыр (только купили, а потом узнали, что завтра придется надолго уехать).

На любой упаковке такого товара указывается срок хранения, оптимальная температура при этом. Устанавливают показатели опытные сыроделы. Конечно, есть отличия между разными производителями, но в целом прослеживается сходство.

Оптимальная температура, чтобы хранить сыр, - не менее +3^oC и не более 8 градусов Цельсия. Максимальная влажность – 90%. Оптимальным вариантом является поддон для фруктов. Изначально произведите упаковку в фольгу либо в пергаментную бумагу. Твердые сыры можно кушать 2 недели, мягкие – всего неделю.

Что же будет с сыром в морозилке?

Такой продукт имеет сложный биологический состав. В ней есть место для воды, которая при отрицательной температуре станет игольчатыми ледяными кристалликами. Происходит разрушение связей, которые раньше существовали между макромолекулами. И они не восстанавливаются.

Сыр попросту утратит свою структуру, он будет не таким красивым внешне, станет суше и обретет специфический вкус.