Мы увидели, что для приготовления блюд в этой сети быстрого обслуживания применяют только натуральные свежие продукты. И секрет состава Биг Мака очень прост: это жареная на гриле котлета из 100%-й говядины, соус, сыр Чеддер, репчатый лук, из которого убрали остроту, свежий салат Айсберг, маринованные огурцы, а также соль и молотый перец. Все вышеперечисленное укладывается в определенном порядке между тремя слоями булочки с кунжутом.

Мастер-класс проводили лично директора двух тольяттинских ресторанов "Макдоналдс" Дмитрий Елясин и Инна Ринге. От них мы узнали, что в следующем году со дня рождения первого Биг Мака исполняется 50 лет. Этот бургер, как и остальные блюда "Макдоналдс" в России делают из отечественного сырья.
 "Макдоналдс" сегодня более 90% продукции закупает только у российских поставщиков. "Их около 160. — отметила Инна Ринге. — Ведь гораздо выгоднее, удобнее и быстрее покупать отечественные ингредиенты, чем везти их из-за рубежа. На доставку у нас уходит менее суток, поэтому у нас всегда все свежее".

Она сообщила, что например, пекарня для знаменитых булочек находится в Москве, а котлеты, в которых кроме мяса нет ничего, на специально выделенной линии делают "Мираторг" и московская компания "МАРР РУССИЯ". Фирменный сыр Чеддер производят на подмосковном заводе компании "Хохланд", а коронный соус Биг Мак (куда входят растительное масло, горчица уксус и маринованные огурцы) делают в Чувашии. Огурцы для нарезки в бургеры везут из Ростовской области, где их выращивают и маринуют особым образом в станице Багаевской. Салат в течение сезона выращивает в России агрохолдинг "Белая Дача", и лишь зимой его приходится закупать в Турции и Египте.

Дмитрий Елясин заявил, что главный показатель качества питания "Макдоналдс" — это безопасность. С первого дня работы на российском рынке компания внедрила правила, предписанные международной системой НАССР. Это план по обеспечению безопасности пищи, т. н. система анализа опасных факторов и критических контрольных точек на всех этапах — от начала поставок до производства конечного продукта. Компания была одной из первых в России, кто внедрил эту систему. Цель — устранить в ресторанах "Макдоналдс" или сократить до абсолютного минимума риск потери качества продукции.

Очень строгие правила по соблюдению санитарии касаются не только применения спецодежды и сетки для волос. Здесь вас не допустят к работе при наличии ран и порезов на коже, несмотря на то, что все в одноразовых перчатках. Применяется ежечасная санобработка рук и рабочих поверхностей, а также ежесуточная чистка всего оборудования. "Руководство "Макдоналдс" ввело для коллектива строгие и одновременно простые правила, исполнение которых, доведенное до автоматизма, позволяет сотруднику, работая с легкостью, предоставлять блюда клиентам быстро и в лучшем виде. Именно правила помогают нам достигать высоких стандартов и сохранять их. Приходя к нам, вы можете быть уверены, что едите абсолютно безопасную пищу" — заявил Дмитрий Елясин.