Первым пилотным направлением станет сфера общественного питания - рестораны и кухонные блоки отеля. При содействии экспертов Регионального центра компетенций (РЦК) команда "АМАКС Юбилейная" пройдет обучение и проведет диагностику рабочих процессов. Ключевые задачи на этом этапе - устранить потери продуктов, оптимизировать логистику персонала, стандартизировать операции и сократить время подачи блюд.

После апробации решений в общепите успешный опыт распространят на остальные службы отеля: ускорят процедуры заселения гостей и уборки номеров, повысив общий уровень сервиса.

"Быть первыми в регионе - это и большая ответственность, и отличный стимул для развития. В нашей сфере не бывает мелочей: скорость подачи блюд, слаженность работы кухни, улыбка официанта - из этого складывается впечатление гостя о Тольятти, о Самарской области в целом", - прокомментировал директор гостиницы Антон Иванов.

Применение бережливых методик в индустрии гостеприимства доказывает свою высокую эффективность: выработка на одного сотрудника увеличивается в среднем в полтора раза, а время обслуживания клиентов сокращается на треть.

"Губернатор Вячеслав Андреевич Федорищев ставит четкие задачи по развитию туризма, привлечению инвестиций и повышению качества сервиса. Учитывая, что наш регион ежегодно посещают до трех миллионов туристов, а цена объема туруслуг исчисляется миллиардами рублей, высокий уровень гостеприимства становится ключевым преимуществом губернии", - прокомментировал врио министра промышленности и торговли Самарской области Денис Гурков. - Участие гостиниц и других туристических компаний в проекте "Производительность труда" - практический шаг в этом направлении".

Федеральный проект по повышению производительности труда объединяет предприятия самых разных сфер: заводы, сельхозпредприятия, транспортников и - впервые - гостиничный бизнес.
Участие в проекте бесплатное. Подробнее - на сайтах производительность.рф и эффективность.рф.