"Прошлый год был посвящен анализу рынка общественного питания Самары, - сказала она. - Мы посчитали сколько есть объектов, каких форматов, на сколько посадочных мест, как они расположились вокруг гостевых маршрутов и каков уровень сервиса. Есть проблема сокращения объектов общепита - за 2015 год мы потеряли более 1 тыс. посадочных мест. Сейчас идет разработка концепции организации питания на ЧМ-2018, она будет готова в марте 2017 года. Возможности для участия малого и среднего бизнеса абсолютно открыты, нам очень важна активность руководителей объектов питания. Проблем много, они были и раньше, но многие из них в период подготовки к ЧМ-2018 можно решить. Другого более масштабного повода изменить рынок ресторанных услуг у Самары не будет".