Принципы рационального питания для профилактики когнитивных нарушений и сохранения работоспособности головного мозга человека включают:

1. Потребление 1,5-2,5 л жидкости в сутки, но не более 2 л при наличии хронической сердечной недостаточности. Полезнее пить часто и понемногу. Лучший источник жидкости для клеток мозга - качественная, чистая питьевая вода.
2. Ограничение употребления соли до 5 г и сахара до 30 г в сутки.
3. Сохранение баланса питательных веществ: белки - 15%, жиры - 30%, углеводы - 55% суточной калорийности.
4. Соблюдение режима питания - прием пищи не реже четырех-пяти раз в день, в одно и то же время, не переедая перед сном.
5. Оптимальная пропорция между животными и растительными белками составляет 1:1. Из белков животного происхождения предпочтение следует отдавать белкам рыбы и молочных продуктов.
6. При выборе мяса предпочтительны нежирные сорта - говядина, телятина, крольчатина, индейка, конина, курятина. До 30% суточной потребности в белках желательно обеспечивать за счет молочных и кисломолочных продуктов. Предпочитаются продукты с пониженной жирностью.
7. Поступление жира с пищей в пожилом возрасте должно составлять 30% и менее от общей калорийности дневного рациона.
8. Желательно употреблять в пищу нерафинированные растительные масла, которые не содержат холестерина, а значит не способствуют развитию атеросклероза. Нерафинированные масла прямого отжима содержат жизненно важные омега-3, омега-6, а также омега-9 ненасыщенные жирные кислоты.
9. Ограничение употребления простых углеводов (сахар, сладости - конфеты, торты, пирожные). Их избыток приводит к перенапряжению деятельности поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.
10. Включение в рацион сложных углеводов и пищевых волокон - овощи, ягоды, фрукты, каши из гречневой и овсяной крупы, хлеб грубого помола.
11. Обеспечение суточной физиологической потребности организма в витаминах. Наиболее часто в пожилом возрасте развивается дефицит витаминов C, D, E и группы B, фолиевой кислоты; из минералов - дефицит кальция, магния, цинка.

Ежедневно рекомендовано употреблять две-три порции фруктов и три-четыре порции овощей.

Правильное и сбалансированное питание в пожилом возрасте служит надежным гарантом:

• увеличения активной и качественной продолжительности жизни,
• сохранения профессиональных навыков и надежной работоспособности,
• работы мозга и его функций,
• профилактики возрастных заболеваний - старческой астении, анемии,
• профилактики остеопороза.