Выбор оборудования для профессиональной кухни

Для исправной и полноценной работы профессиональной кухни необходимо большое количество оборудования. Простая бытовая техника для дома не подойдет, поскольку не справится с интенсивными нагрузками и слишком активным применением. Нужно покупать агрегаты, специально рассчитанные на использование в заведениях. Такие приборы должны быть обязательно надежными и безопасными, производительными. Важно, чтобы их качество подтверждалось соответствующими сертификатами.

Оборудование для профессиональной кухни делится на несколько видов в зависимости от способа обработки продуктов. Установки бывают тепловыми, холодильными, электромеханическими, нейтральными. К последнему типу относятся, например, линии раздачи, специальная посуда для хранения и подачи готовых блюд. Приобрести все необходимое для быстрой и качественной работы кухни предлагает магазин Kitchen-Service.

Как правильно выбрать

Важно, чтобы оборудование, установленное на профессиональной кухне, соответствовало режиму ее работы. То есть оно должно быть рассчитано на интенсивное применение, оснащено деталями для длительной эксплуатации, имело множество полезных функций. Производители предлагают различные технологические новинки, способные порадовать высоким качеством и эргономичностью. Они дают возможность повару справиться с поставленными задачами.

Профессиональное кухонное оборудование значительно облегчает работу всех, кто участвует в процессе готовки. Многие заведения стремятся автоматизировать большинство однотипных действий. Нарезка, замешивание теста, приготовление напитков – все это под силу качественным профессиональным агрегатам. Для ресторанов, кафе покупают мощные посудомоечные машины, холодильные установки, прочие приборы. С их помощью проще ускорить множество рабочих процессов.

Профессиональная кухонная техника значительно повышает качество готовой продукции. Это касается любых блюд. Устройства легко запрограммировать на точное и последовательное выполнение конкретных действий. Благодаря производительному оборудованию сотрудники меньше устают, лучше и быстрее справляются со своими обязанностями. Результаты всегда получаются качественными, следовательно, у заведения стабильно много посетителей.

Какое оборудование необходимо

Планировать его покупку и размещение стоит еще до открытия ресторана. Тогда получится заранее продумать бюджет и обстановку, выбрать подходящие модели. Изначально необходимо составить список того, что предполагается купить из конкретных категорий установок:

• тепловые. Задействуются не только в приготовлении, но и для обдавания паром, мытья, сушки, перемешивания, прочих процессов. К такой технике относятся плиты, духовки, пароконвектоматы, расстоечные шкафы. Есть много прикладной техники, такой как фритюрницы, рисоварки, вафельницы и т. д.;
• холодильные. Необходимы для сохранности и обеспечения свежести продуктов. К этой категории относятся не только холодильники, но и агрегаты для замороженной еды (морозильные шкафы и камеры, льдогенераторы);
• электромеханические. Эти гаджеты значительно упрощают и ускоряют стандартные процессы во время готовки блюд. Сюда относятся различные мясорубки, овощерезки, слайсеры, блендеры и многое другое.

Для организации рабочего процесса необходимо также нейтральное оборудование. Его называют еще вспомогательным. Это большое количество инвентаря, незаменимого при приготовлении блюд: ножи, ложки, вилки, разделочные доски, прочие приспособления. Как правило, делаются из нержавеющей стали категории «люкс».

Какие основные требования

Нельзя покупать первое попавшееся профессиональное оборудование, даже если оно кажется очень выгодным по стоимости и характеристикам. Предварительно необходимо ознакомиться с рабочими параметрами, чтобы не ошибиться. Хорошее оснащение позволит точно соблюдать правильную технологию приготовления и качественно обрабатывать продукты. Так как все профессиональные устройства стоят недешево, они должны иметь большой срок эксплуатации.

Немаловажный критерий – ремонтопригодность техники. Если дорогое оснащение на кухне общепита сломается, необходимо, чтобы была возможность побыстрее восстановить его, в том числе путем замены деталей. Важны также:

• простота ухода – мыть поверхности придется каждый день, нередко даже по несколько раз;
• удобство эксплуатации. Желательно, чтобы в работе оборудования всегда можно было легко разобраться;
• безопасность.

Интернет-магазин Kitchen-Service предлагает большой выбор техники для профессиональной кухни. Представленные модели рассчитаны на длительное, интенсивное применение.