Дефицит молока

Открывая мероприятие, министр сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Виктор Альтергот заявил, что губерния через два года на 80-90% сможет обеспечивать себя молоком, произведенным в регионе. По его словам, в настоящее время в области наблюдается дефицит молока, не хватает не менее 300 т в сутки. "Предприятия вынуждены покупать сырье в других областях. По нашим подсчетам, наши переработчики платят другим областям не менее 1,5 млрд руб. в год", - отметил министр.

Он рассказал, что за 10 месяцев текущего года объем производства молока вырос, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, на 18 тыс. т - до 344 тыс. т молока. "25 лет назад в области производилось вдвое больше молока, чем сейчас. За 3-4 года мы выйдем на этот показатель. Все условия для этого есть", - отметил Альтергот.

В бюджете Самарской области на 2014 г. на развитие молочного животноводства предусмотрено 339,2 млн руб., что на 51% больше, чем было в этом году, заявил депутат губдумы и директор ЗАО "РОСБИ" Николай Сомов. По его словам, на субсидии на производство реализованного молока планируется направить 209 млн рублей. Еще 118 млн руб. выделят на работы по строительству и реконструкции комплексов по выращиванию КРС молочного направления. "Рост на 51% говорит о том, что это бюджет развития. Необходимо больше инициировать проектов в этой сфере и начинать их реализацию", - отметил Сомов.

Он также поделился мнением, что для выполнения задачи по увеличению производства молока в Самарской области необходим комплекс мер. "По данным статистики, за последние четыре года рост потребления молока и молочной продукции составил 4%, в то время как производство сырого молока выросло на 8%. Однако это общая картина. Рост производства товарного молока (то, что произведено на предприятиях) за последние четыре года составил 47,8%, - отметил Сомов. - Такому росту способствовали принятые в Самарской области программы развития молочных хозяйств".

Однако область находится далеко от параметров самообеспеченности. "В настоящее время потребление молока в регионе составляет 240 кг на человека, что на 100 кг меньше, чем рациональная норма потребления, к которой стремится губерния, - рассказал депутат. - Логичный вывод - нам необходимо строительство еще одного молочного завода".

Вторая мера - ускоренное развитие молочного производства. Она отзывчива на инвестиции, что уже показали прошедшие четыре года. Кроме того, Николай Сомов предлагает поддерживать и развивать формат семейных ферм. Третье направление - поддержка существующих ферм. "В комплексе этой работы молочная отрасль будет развиваться и расти", - считает он.

Производители готовы перерабатывать больше молока

Производители также заявляют о том, что готовы освоить значительно большее количество молочного сырья, чем сейчас. По словам специалиста Группы Danone Марии Жарковой, заводы компании на сегодня перерабатывают 320 т молока в сутки. Уже сейчас они могут перерабатывать больше, так как на заводе "Самаралакто" проходит модернизация.

Представитель ООО "Молторг" говорит о том, что предприятие может обрабатывать дополнительно еще 175 т в сутки, а "Тольяттимолоко" - еще около 100 т в день. Таким образом, к 2015 г. объемы потребления молока могут составить не меньше 1 тыс. т в сутки.

Заместитель правления ассоциации "Производители и переработчики молока" Василий Козолий предложил использовать опыт Мордовии и Украины. "Мы рассмотрели опыт Мордовии и Украины, которые добились значительного роста молочного хозяйства. Когда Украина столкнулась с дефицитом молока, то простимулировала молочных производителей. Закупили молокоприемные пункты, молоковозы, и в результате дефицит сырья исчез через один-два года", - рассказал Козолий. По его данным, на Украине в период с 2000 по 2008 гг. было установлено 2714 молокоприемных пунктов для сбора молока с частных хозяйств.

В Мордовии также пошли по похожему сценарию развития. Кроме поддержки молочных заводов, там стимулируют и развитие личных подсобных хозяйств. В результате в Мордовии также исправляется ситуация с дефицитом молочного сырья, которая так актуальна для Самарской области, рассказал Василий Козолий.

В свою очередь, директор по связям с общественностью представительства "Danone-Юнимилк-Волга" Мария Жаркова говорит, что в Самарской области компания предпринимала попытки закупать молоко у частных хозяйств. "Но качество молока оставляет желать лучшего. Если хоть в одном хозяйстве молоко с антибиотиками, то бракуется все молоко в молоковозе. Потому крупным заводам выгодно работать с крупными производителями", - рассказала она.

Кроме того, завод практикует работу с трейдерами, которые сами занимаются сбором и контролем качества молока. "Но и у этого способа есть определенные проблемы", - отметила Мария Жаркова.

Представитель ассоциации "Производители и переработчики молока", в свою очередь, отметил, что пункты приема молока оснащены всем необходимым оборудованием, что позволяет проверять его сразу на месте. "В области около 50% молока производится в частных хозяйствах. Этот инструмент надо также использовать", - считает Василий Козолий.

Необходима комплексная поддержка фермеров

Губернатор Самарской области Николай Меркушкин и министр сельского хозяйства Виктор Альтергот поддерживают идею создания в регионе централизованной организации поставки кормов для КРС, заявил директор ГУП "Велес" Николай Анкуда.

"Если на покупку животного потратить миллионы, но не обращать внимания на качество кормов, то не получишь ни качества молока, ни количества. Поэтому закупке кормов нужно уделить особое внимание. Например, можно создать в районах губернии такие предприятия. И пусть в первые годы они будут работать при нулевой рентабельности - прежде всего, нам надо показать, что от кормов очень многое зависит", - отметил Анкуда.

Кроме того, особое внимание необходимо уделять вопросам самовоспроизведения скота. "У нас поголовье скота около 20 тыс. голов. Мы работаем с 70 хозяйствами - отдаем коров им и ведем контроль за каждой. В договоре мы прописываем, что фермер должен пользоваться услугами сервисного центра по воспроизведению. Поэтому генетика очень важна", - рассказал директор "Велеса".
Также он отметил, что не уделяется должного внимания вопросам ветеринарии. "Если в хозяйстве нет грамотного специалиста, то через год-полтора животное может погибнуть из-за болезни", - говорит Николай Анкуда.