В пробе сырого молока, отобранной управлением Россельхознадзора по Самарской области, в Хворостянском районе установлено превышение КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов).
Высокое содержание этих микроорганизмов может вызвать пищевое отравление.
Об этом сообщил сайт ФГБУ "Самарский референтный центр Россельхознадзора".
На основании полученных результатов направлен срочный отчет в ФГБУ "ЦНМВЛ" Москвы и информировано Управление Россельхознадзора по Самарской области.
КМАФАнМ (общее микробное число) - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.