К сентябрю 2015 г. будет разработано меню для гостей ЧМ-2018 в Самаре с учетом не только спортивной составляющей, но и национальных предпочтений.

Об этом сообщила руководитель направления организации питания Самарской АНО "Дирекция -2018" Светлана Луазье.

"Одно неверное движение - и недостойный элемент в обслуживании гостей может испортить общее впечатление от игр, - считает она. - Питание должно быть организовано, начиная от мест их приезда на железнодорожный вокзал и аэропорт и заканчивая нашими основными площадками - фан-зоной и стадионом. В связи с этим мы будем вести подготовку в несколько этапов. Сейчас формируем алгоритм требований наших гостей и анализируем региональный рынок общественного питания, разрабатываем мероприятия для достижения высокого уровня сервиса".

По ее словам, уровень организации и сервиса точек общественного питания в Самаре отстает от требований FIFA.

"Все прекрасно понимают, что основные участники рынка - это столовые и фастфуд, - говорит Луазье. - Рынок развивается, открывается все больше заведений, но сертификацию качества, которая сегодня не носит обязательного характера, проходят очень мало объектов. Это неправильное отношение к своему бизнесу, и нужно постоянно работать над собой".

Планируется, что к 2016 г. с лучшими ресторанами и другими объектами питания будут заключены договоры на обслуживание футбольных игр 2018 года.

Кроме того, есть немало свободных ниш для развития собственного малого и среднего бизнеса. Например, абсолютно не развит рынок кейтеринговых компаний. Поучаствовать в обслуживании игр смогут не только крупные рестораны и сетевые компании, но и пищевые производства, поставщики и производители продуктов, которые ориентированы на организацию общественного питания.