О том, какие задачи стоят перед ведомством сегодня, как будут выстроены отношения с областью и насколько потребитель может доверять современному производителю, Максим Протасов рассказал в интервью корреспонденту Волга Ньюс.

Качество под контролем

— Расскажите, каковы сейчас основные задачи АНО "Российская система качества"?

— Во-первых, мы проводим веерное исследование качества продукции: отбираем пробы самых популярных марок из различных регионов и проводим лабораторные анализы. Причем мы отправляем на экспертизу не только продукты питания, но и товары народного потребления, то есть все те товары, которые входят в потребительскую корзину. Результаты этих исследований мы подробно и простым языком доносим до потребителя.

Второй очень важный для нас вид деятельности заключается в том, что мы являемся операторами государственного Знака качества. По результатам наших исследований мы отбираем те товары, производители которых в чем-то пошли дальше заявленных ГОСТом норм и произвели продукт, соответствующий опережающим стандартам качества. К примеру, по ГОСТу майонез можно готовить с консервантами, значит производитель ничего не нарушает. Но для того, чтобы получить Знак качества, продукт надо производить без консервантов. Мы разрабатываем собственные опережающие ГОСТ стандарты для производителей. При том мы активно содействуем маркам, завоевавшим статус продукта повышенного качества, на локальном рынке и видим, что они начинают лучше продаваться.

Роскачество наградило МСЗ "Кошкинский" за масло "Выбор хозяйки"

26 июля в Самарском академическом театре оперы и балета состоялось торжественное мероприятие, посвященное Дню работника торговли. В ходе него руководитель АНО "Российская система качества" Максим Протасов вручил генеральному директору АО маслосырзавод "Кошкинский" (входит в Агропромышленный союз "АЛЕВ") Юрию Горяйнову Государственный знак качества за масло под брендом "Выбор хозяйки".

— Как будет выстраиваться сотрудничество с Самарской областью?

— До тех пор, как мы подписали "дорожную карту", Роскачество включало в исследования товары из 63-го региона исходя из анализа федеральной статистики продаж. Теперь же правительство Самарской области может инициировать исследование в той или иной категории. Также 63-й регион имеет возможность предложить нам исследование определенного товара — интересного местного бренда, региональной изюминки, о которой сложно узнать на федеральном уровне. В случае положительных результатов исследований мы такой бренд будем активно продвигать, чтобы его бизнес рос и он продавался не только на территории Самарской области.

Ну и, наконец, мы уполномочены правительством страны на проведение правительственной премии в области качества — это высшая награда в стране по внедрению лучших бизнес-процессов. При этом мы помогаем предприятиям внедрять эти бизнес-процессы. Скоро правительство Самарской области будет собирать заявки от предприятий и рекомендовать нам, в каких из них в первую очередь можно начать внедрять эти технологии.

— Рядовой потребитель может отправить запрос на исследование?

— Да, к нам очень просто обратиться: через мобильное приложение, портал, соцсети — мы всегда отвечаем, реагируем на наиболее частые запросы. С помощью приложения можно также отсканировать штрих-код и узнать всю информацию о товаре, которой располагает Роскачество.

Обманщики уходят с прилавков

— Что едят жители Самарской области? Расскажете, что уже известно о качестве местной продукции?

— Первый Знак качества в регионе мы вручили МСЗ "Кошкинский" за сливочное масло "Выбор хозяйки". Недавно в веерном исследовании батонов товаром повышенного качества признали продукт торговой марки "Край Каравай" производства АО "Тольяттихлеб" — совсем скоро и они получат повышенный статус. Иногда мы выявляем небольшие недостатки: то есть мы понимаем, что товар произведен согласно законодательству, но это не супергерой рынка. Пример — "Самарский хлеб". В нем мы нашли броматы в пределах нормы, но продуктом повышенного качества его уже не назовешь.

— Какие нарушения чаще всего встречаются по стране в целом?

— В основном это неверная маркировка: производители не указывают на упаковке всего того, что на самом деле есть в продукте, или указывают что-то другое. Пару лет назад мы исследовали филе трески: обнаружилось, что в 37% случаев это не треска, а минтай. И не то, чтобы минтай — плохая рыба, но это же обман. Мы провели соответствующую работу в торговых сетях и сейчас можем сказать, что такой проблемы уже нет. Та же самая история с коньяком. По технологии его нужно производить из виноградных спиртов. Мы же выявили 30% фальсификата, среди которого встречались и продукты, содержащие синтетические спирты.

— Уровень молочного фальсификата сегодня падает?

— Мы видим объективное снижение. Роскачество проводило федеральное исследование трех самых продаваемых продуктов на молочном рынке: молока, сливочного масла и творога. Максимальное количество нарушений пришлось на сливочное масло — это 13% от всех продаж. Не скажу, что это маленькая цифра. Она неприятная, но было хуже. Мы видим, что марки-обманщики уходят с полок, в том числе сами потребители прекращают их покупать. Я уверен, что наше ближайшее исследование покажет, что эта цифра стала меньше.

— Если говорить о доле фальсификата — речь идет о нарушениях в области качества или безопасности?

— В настоящее время нет научных подтверждений того факта, что пальмовое, кокосовое и иные виды растительных масел вредны для здоровья. Точно известно, что плохи гидрогенизированные жиры, переработанные определенным образом. Они могут быть сделаны из подсолнечного, опять же, пальмового и любого другого растительного масла. В своих исследованиях таких опасных жиров мы не обнаружили. Сегодня в первую очередь мы говорим о том, что продукт должен быть сделан из честного сырья.

Вопрос закона

— Некоторые проблемы на потребительском рынке связаны с несовершенством законодательства. Как "Роскачество" способствует решению этой проблемы?

— Во-первых, мы внедряем новые методики исследования, которые позволяют усиливать контроль за производителями. Так, благодаря анализу ДНК в продуктах мы обнаружили подмену рыбы и спиртов в коньяке — раньше это было невозможно.

Во-вторых, мы инициируем изменения в законах. Например, 16 июля в действие вступило изменение в Техническом регламенте "О безопасности молока и молочной продукции". Теперь при любом добавлении растительных жиров в продукт производитель обязан совершенно четко указывать их наличие в наименовании. При этом названия, связанные с молоком (вроде "молочный продукт" и др.) — не допустимы.

Сейчас на согласовании находится законопроект, связанный с решением проблемы так называемого легального фальсификата. Это когда продукт, имея совершенно четкое наименование, не соответствует ему. Такое может быть, если товар изготовлен не по ГОСТ, а по внутреннему стандарту организации — техническим условиям (ТУ). Мы встречали молочный шоколад, в котором не было ни молока, ни шоколада, при том, что сейчас снять его с полки и официально обвинить компанию мы не можем. В законопроекте мы детально прописали, что продукт, который имеет традиционное ГОСТированное название, то есть читаемое довольно однозначно, должен быть приготовлен по ГОСТ или по опережающим его стандартам.

— Как быть с фермерской продукцией? Многие считают, что она наиболее качественна, но насколько она безопасна?

— Роскачество проводит сравнительные исследования фермерских товаров локального производства с продуктами из супермаркета. К примеру, когда мы сравнили магазинный мед с медом пасечника из гор в Республике Дагестан, то обнаружили, что последний производит экологически чистый продукт, тогда как в "индустриальном" меде есть следы антибиотиков. Кроме того в магазинных продуктах этой категории встречался фальсификат.

— Как в итоге потребителю обезопасить себя при покупке продуктов у фермеров?

— Если вы покупаете продукт у кого-то на рынке, то у него обязательно должна быть декларация о соответствии. Если говорить о фермерских продуктах животного происхождения, то, как минимум, должны быть ветеринарные сертификаты, хотя бы в электронном виде. В этом документе есть четкие данные о товаре, партии. Смотрите, чтобы на сертификате стояла свежая дата.